沙棘（学名：HippophaerhamnoidesLinn.），胡颓子科沙棘属植物。
沙棘就是醋柳，也叫黑刺和酸刺。
别看沙棘个头不大，但是它的维C含量是山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的倍。被称为“维生素C之王”。因为含有很高的维生素含量，所以具有极高的营养价值，有多种食用方法。
不仅如此，据说沙棘还是地球上最古老的水果之一。早在两亿年前，它就已经存在了。而它“长寿”的秘诀就是适应能力超强。毫不夸张地说，沙棘就是“有土就能长”。
它十分耐寒，耐热，耐盐碱耐瘠薄，生命力特别的顽强。它根系发达，具有固氮根瘤，所以常被作为防风固沙，保持水土的树种，生态价值也很高。就这样，沙棘坚强地活在各种荒山野岭之中。所以在过去，人们很少能见到它。
若干年后，在这种十分恶劣的环境中，不仅有沙棘，还出现了一群吃苦耐劳，不怕困难的农民们他们忍着刺骨的寒风，踏着坎坷的山路，坚强的种下一棵棵沙棘树。
这些沙棘树不仅提高了土壤的抗侵蚀能力，还起到了防风固沙，减少水土流失的作用。
在以往，沙棘很少出现在人们的生活中。近些年，随着沙棘汁，沙棘火锅，沙棘罐头的暴火。一棵棵沙棘树也成为了西北农民发家致富的宝贝。
沙棘在我国的分布地区还是比较多的，因为我国是世界上拥有最多沙棘资源的国家。沙棘在我国，主要是华北地区，东北地区，以及西北等地区有所分布。
都说最好的沙棘，还要看中国。而中国最好的沙棘，还要看青海。在青海米海拔的高原，沙棘树经历了更强的光照，更少的降雨，更大的温差，这让它积累了更多的养分。这里的沙棘个个颗粒饱满，酸甜多汁，营养丰富。
