玉米虽然常吃，但知道它好的人不多。虽然长得快，但在营养上，可一点水分都没有。所含大量的维生素E，抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质（老年斑）的形成，并保护细胞免受自由基的损害，避免衰老过快。还富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
黑木耳含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。国内有调查表明，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。
玉米和黑木耳一起炒，可以说是强强联合。
玉米与黑木耳属于食养，而对于高血脂，血管堵塞，血栓等问题，还有药养：纳豆+红曲+沙棘。
纳豆：不是中药，但纳豆激酶很厉害，溶解血栓、降压降血脂。
红曲：活血化瘀、温胃健脾
桑叶：清热化痰、疏肝益血、降血糖
沙棘：活血化瘀、化滞
葛根：改善脾虚、血液循环
中药养也是吃下肚的，设计到工艺提取的问题，一般以中药提取制剂为主，比如曲丹素，针对的是脾胃功能下降的老年人，以及中药基础上对国内人群体质的适应。
