盘点童年的那些“时令小吃”
微尘的歌
说起小吃，我想大家都不会陌生，现在的小吃从煎饼果子到瓜子糖豆，可以说是五花八门。而要说起童年的时令小吃，每个人的记忆是都不一样。尤其是对我们这些60、70后们来说，和今天相比那可真是天壤之别啊，不过，就是在那艰难困苦的岁月里，也有着非常精彩的、终身难忘的“小吃”回忆。
既然说到了吃，那么，就请跟随我的笔触，一起去感受一下60、70后们当初的山野“饕餮”吧！
去山野赴宴，最常吃的零食，当然是甜食了。当时有一种甜味零食叫“甜草苗”，“甜草苗”学名甘草，是生长在山间黄土坡上的多年生草本植物，它的根呈浅褐色，又细又长，我们经常刨出来用剪子剪成小段，放在兜里慢慢嚼，那种甜中带苦的感觉很特别，并且留存时间超长，即使你吐掉嚼的没味了的残渣之后，嘴里甜甜的感觉也会保持很久。童年的时候糖果是奢侈品，父母根本没钱给我们买糖果，即使是那点凭票供应的白糖红糖，也被父母锁的严严实实，和防贼一样防着我们，唯一能够满足我们甜味味蕾的食品，也只有山间那些“甜草苗”了。
当然，光吃“甜草苗”是挡不住饿的，充其量就是童年的“糖果”罢了，要想填饱肚子，必须吃一些量大、并且容易获取的“小吃”。每次春暖花开，田野间的各种野菜便陆续登场了。首先长出来的是一种叫做“辣辣根”的野菜，“辣辣根”的叶子细长，呈锯齿状，根部为黄白色，中间有一根木蕊。我们一般只在开春的时候吃嫩叶子，那种辣辣的感觉很特别。当“辣辣根”老一点的时候，才吃根，吃的时候随便把泥土甩一下，就和现在撸串一样，把根用牙齿咬住，一撸，抽出木蕊，剩下的就可以大快朵颐了。
“辣辣根”虽然好吃，但是不能多吃，吃多了肚子不舒服，所以，一定得控制食欲。还好，“辣辣根”只是一道开胃菜，剩下的主菜才是可以果腹的。陆续上来的菜有苦菜、蒲公英、羊奶奶、榆钱、以及槐树花，这些大家都吃过，也就不复述了，我要说一种估计大家都没有吃过的，我们管它叫“老鸹爪”。“老鸹爪”是一种多年生的木本植物，长的不高，一般只长在岩石的缝隙里，平原地区很少见到它的身影。它的叶子退化成针状，开黄色小花，嫩叶子非常柔软，叶子老了就变成又干又硬的针状体，就连山羊也不愿意吃它。当然，我们也不吃它的叶子，正真的美味藏在根部。它的根外皮为褐色，里面的肉为奶白色，中间有一根木蕊，特别坚硬，我们吃的部分就是奶白色的肉，非常可口，吃法和吃“辣辣根”相似，咬住一撸就可以了。吃“老鸹爪”麻烦的一点是不好刨，它长在岩石缝里，还全是刺，拔也不好拔，非得用工具。小时候经常为了吃到一口“肉”，用小木棍刨好几天，等快刨出来了，第二天上山一看，却被其他小伙伴揭了窖了，那个伤心啊……。
当然，“时令小吃”的菜谱里不能光吃凉菜啊，热菜也是必须上的。说起热菜那就更多了，烤土豆，烤青毛豆，烧青麦子……凡是我们能从公社大地里偷出来的东西就没有我们烧不了的。吃热菜必须要带火柴，整盒的一般是不敢从家里偷的，每次只能从灶火或者炉子旁边放者的着的洋火盒里偷几根，藏在兜子里。每次上山，划火柴可是一项技术活，必须找比较平坦的石块，在上面划，还必须划的得又快又轻，否则不是把火柴弄断了，就是把硫磺头弄坏了，这根火柴也就报废了。
火生着了，剩下的就是把食物放在火上烤熟了吃，经常吃的嘴都是黑的。作为热菜，烤土豆，煮毛豆，烧青麦子那些也没啥稀奇的，今天我要说的一种熟食估计大家吃的比较少，那就是烤山丹丹的蛋。山丹丹的蛋要等到每年7-8月份才能吃到，是一种非常好吃的食物。山丹丹的叶子为针状，开叉，有点像茴香但是比茴香叶子宽大，花开得非常漂亮，红彤彤的，中间的花蕊有两个粗大的花柱，每个花柱上面顶着一个黄色的花粉球。山丹丹的根又细又长，无分枝，往下很深处长着山丹丹的球茎，球茎下面才是根的分枝。我们一般管它叫“蛋”，其实人家有非常美丽的学名，叫“百合”。挖“蛋”可是一项技术活，必须得有耐性，顺着山丹丹的根一路往下挖，千万不要挖断了，否则，你就找不到“蛋”了。“蛋”是一个鳞片状白色的小球，一般有鹌鹑蛋大小，像葱头一样一瓣一瓣的。“蛋”挖出来就可以生吃，脆脆的，不甜，也可以烤来吃，烤出来是面的，和烤土豆一样，也没有啥香味。但是，这东西在我们小时候属于最好的“小吃”了。
说到吃，光吃素菜肯定不行，咋也得有点肉菜吧。至于肉菜，那品种就非常多了，什么小鱼小虾呀，麻雀田鸡（青蛙）呀，我们都经常吃。当然还有口味比较重的，今天我就说说我们小时候经常吃的一种肉菜吧，估计大家伙吃过的也不多，那就是烧蚂蚱。
每年秋天，田野上蚂蚱非常多，食材是不愁的。当然了，我们不是见蚂蚱就吃，我们的食谱还是很挑剔的哦。蚂蚱分很多品种，一种是那种土黄色，只爬很少蹦的那种蚂蚱，我们管它叫“土鳖”，这种蚂蚱肉肉的，土里土气，看着也没有食欲，我们一般是不吃的。还有一种长的又细又长，绿色的，个头还挺大，我们管它叫“扁担”，我们经常抓住它两只后腿让它悬空，它就在那里颤悠，我们管它叫“扁担担水”。这种蚂蚱我们也不吃。还有一种个头比较小，呈绿色的，长着两支翅膀，能飞很远，我们管它叫“蹦头”。这种才是我们要抓的美食。我们一般都像是制作羊肉串一样，弄成一串一串的，在炭火上烤的外焦里嫩了。有的时候也会从家里偷一点盐块，（那时候没有现成的盐面），用两块片石研成面，洒在上面，味道更好。那会儿也没有孜然这种调料，否则，味道会更好一点。
现在，荤菜素菜都吃过了，该上餐后水果了。说到“水果”，那品种就更多了，什么山葡萄，酸枣，还有酸溜溜（沙棘）都是我们经常吃的，这些大家都熟悉。今天给大家介绍一种不太熟悉的，叫“巧瓜”。其实，巧瓜不是瓜，是一种野草的种子，这种野草叶子呈扁平的针状，开白色的小花，一簇簇的，花开的有点像米兰花，但是没有香味。它的种子就像瓜一样，绿色的，枣核型，摘下了的断面还有奶子。我们一般都摘嫩巧瓜吃，甜甜的。这东西老了就成黄的了，里面全是毛毛，和蒲公英的种子一样，会飞。所以，一老了就不能吃了。巧瓜一般都是成片生长的，只要有一颗，附近肯定还有，并且果实成熟也是有先有后，我们一般一次采一兜，把小的留下，过几天小的长大了再来，有时候为了应季，我们甚至逃课吃巧瓜，因为这，也没少让老师罚站。
现在，各种菜品和水果都上齐了，吃饱喝足，剩下的就该清洁牙齿了。小时候没有刷牙的习惯，我们清洁牙齿一般都是嚼一种叫“黏黏皮”的东西。“黏黏皮”其实就是榆树的皮，我们一般把榆树树枝弄断，剥去最外面的老皮，只要中间靠近木质的嫩皮，用小刀刮下来，装到兜里。有时候弄多了，就放在窗台上晒干，留着以后吃。吃的时候根据大小用小刀割成块，放到嘴里慢慢嚼，越嚼越黏，越嚼越多，慢慢的，一会儿就不黏了，吐掉再嚼一块，有点类似于现在的口香糖，除了不甜外，可比口香糖环保多了。
这就是我们童年的“时令小吃”，它随着季节的变迁而更新，也随着时间的推移慢慢走出我们的视线，只剩下一些回忆停留在脑海里。在那个年代里，我们饥饿的胃可以容纳下很多今天看来匪夷所思的食物，那些食物，带着原始的味道，也带着大山的馈赠，支撑着我们艰难前行。今天的我们再也不用为食物发愁，立等可取的生活习惯似乎已经成为现在生活的全部。但是，在我们曾经的岁月里，在我们父辈的生活里，那些为了食物想尽办法艰难求生的人们，依旧深深地感谢大山，感谢大地，感恩那些支撑过生命的“时令小吃”。（图片来自于网络）
