植物的抗逆性是指植物具有的抵抗不利环境的某些性状；如抗寒，抗旱，抗盐，抗病虫害等。自然界一种植物出现的优良抗逆性状，在自然界条件下很难转移到其他种类的植物体内，主要是因为不同种植物间存在着生殖隔离。
沙棘是地球上最古老的植物之一，大约经历了两亿多年的岁月，在生存竞争的长期发展过程中，特别是经历过第四纪冰川和间冰期的反复洗礼，因而具备了喜光、耐干旱、耐瘠薄、耐酷暑（＋５０℃）、耐严寒（－５０℃）的特点，成为一种抗逆性的植物。
物竞天择，适者生存，为了适应恶劣的生存外部环境，据研究沙棘体内富含、３０多种*酮类化合物、２０多种氨基酸，２０多种微量元素，１０多种不饱和脂肪酸以及生物碱、甾类、萜类、磷脂类等２００多种生物活性物质，同时大自然还赋予了这些活性物质相互制约、相互促进的配伍机制。这些正好与人体的需要吻合。
营养价值
沙棘果实营养丰富，据测定，其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、沙棘*酮、超氧化物等活性物质和人体所需的多种氨基酸。
其中维生素C含量极高，每克果汁中，维生素C含量可达到—1毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，被誉为天然维生素的宝库。
沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。
沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。在多年前，人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病。
健康价值
沙棘果具有药用价值。
沙棘油中含有种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、*酮等。
沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种*桐物质，SOD活性成分丰富，每克沙棘鲜果SOD含量达到.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。
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