济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。
#探店硬实力#在济南这座三面环山的城市中，有许许多多形形色色的海鲜店，中意轩也去探店过很多家，大的有一整栋装修奢华的海鲜楼，小的店里只有简简单单的几张桌子。
你一定以为是豪门大店生意最好吧？No，据中意轩观察，其中始终常年在某美食APP济南排行榜里第一名的，却是在高新区一家名不见经传面积很小的海鲜餐厅。一直怀有好奇心，这么激烈的餐饮行业，是什么让这家小店这样出名？直到有一天，中意轩去了这家店吃了一次饭，才明白为什么人家可以排名第一。
第一次去他们家，是一个朋友带中意轩去地，当一个平日里吃惯了大鱼大肉的人对你说：“咱去吃点好的。”那你要注意了，他十有八九是要带你去吃生蚝啦。
因为富含对人体有益的锌元素，加之对食材新鲜度要求比较高，营养丰富超级低的热量，生蚝鸟贝之类的海鲜食物一直是内陆城市长大的中意轩平日里极少吃到且喜欢的。
常吃生蚝的老饕将这一口美味比作海水的鲜味加上牛奶的质感。
其实在第一次吃生蚝之前，中意轩对于生蚝味道的所有想象，只限于中学时期莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》里关于吃生蚝的描写，男主人公的父亲看到贵妇在船上吃生蚝姿态优雅高贵，以至于产生了强烈的模仿冲动
父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。——《我的叔叔于勒》
01探店海鲜店
一蚝一贝，一个听上去很文艺小清新的名字。之前听朋友说过好多次，位置却是在高新区的万达步行街的二楼。如果不是特意来找过了，恐怕很难知道这家店，就是在济南美食排行榜里的海鲜No.1
[环境]相对于一楼步行街的熙熙攘攘，二楼略显安静，门口设计的很简洁清新淡雅风格，空间不算大，里面只有六七张桌子，就像朋友说的，有种海鲜私家菜的感觉。
02各色海鲜
「高压锅竹笼生蚝（20个大蚝）」是他们家的招牌了，元20个大个的清蒸生蚝，合着一个才不到8元，比起烧烤店里两位数价格的烤生蚝简直不要太超值呀！几乎绝大部分顾客都是冲着它来的。
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高压锅直接端上来，竹笼清蒸说明蚝的品质不错，打开的一刹那满满家的味道，里面的生蚝个头都很大，中意轩觉得最有仪式感的是用专门撬蚝的工具撬开蚝的这个过程，撬开的一刹那，满满成就感，放入店家特制的蘸料里，鲜而滑嫩的口感很棒。
对专业的吃货来说生蚝特别受欢迎，这里，中意轩不得不说一说生蚝的营养价值
生蚝里面含有及其大量的各种钙，堪比天然钙片，并含丰富微量元素．生蚝肉里还有牛磺酸和10种必需的氨基酸，维生素，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。可以说是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
「刺身生蚝王」32元一个，个头很大，快赶上女生脸大了。中意轩听说可以生吃的生蚝对海水的品质要求很高，吃的时候，挤上柠檬汁去腥，单手托着，先轻轻吸一下里面新鲜汁水，然后用工具把外壳和白嫩蚝肉分开，大口吸进嘴里，一口咬下去，肥美的生蚝里汤汁四溅，那种爆浆的感觉，闭上眼睛，细心感受蚝肉细腻滑嫩的口感和大海海风的味道，简直就是天堂的感觉。
还有进口刺身法国绿翡翠，并不常有货，中意轩碰巧吃到，太幸福了！要知道生蚝中所含的钙可以使皮肤滑润、铜使肤色好看，美肤专家啊，而且生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。怪不得李时珍在《本草纲目》中提到：“生蚝，治虚损，壮阳，解*，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”有科学道理的
「脸盆大的扇贝」真的是脸盆大，其他地方中意轩很少见到这样大的扇贝，里面好多粉丝和蒜蓉，香气扑鼻，是爱吃粉丝的中意轩的大爱。扇贝里的粉丝融合了扇贝和酱汁的味道，鲜美无比。
「辣根鸟贝」58元，也是中意轩超级喜欢的一道菜，鸟贝蘸了专门调制的辣根，吃起来肉质鲜嫩细腻微脆，略带辣味，味道甘美，入口脆弹爽滑。
「海捕大虾」很新鲜的大海虾，个头很大，中意轩很少见到个头这么大，这么新鲜的大虾，直接清蒸了，保持原有的鲜嫩口感，剥开蘸料吃，满口虾肉，满足感爆棚。
*金海胆：喜欢吃海胆的吃货都知道，通常的吃法就是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆*直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。这个对海胆的要求很高，一般店里海胆很难有新鲜的货。这家也是得靠运气，不过真的是美味，简直是海胆爱好者的天堂啊！
海胆水饺，据说全济南仅此一家！直接把水饺做成了吃货世界的奢侈品！能把中国的传统水饺和平时很少吃到的新鲜海胆一起做成海胆水饺，也是中意轩第一次吃到。海胆水饺果然料足味美，海胆的鲜甜全都包裹在薄而有嚼劲的皮内，
「蚝贝沙棘汁」中意轩很爱喝的一款饮料，口感酸爽微甜，特别清口。
03服务员帮忙撬生蚝
店里服务员不多，中意轩去到的时候只有一个服务员小姐姐在忙碌着，小姐姐的服务态度真的是超级无敌好，在各个餐桌之前询问意见，帮忙撬蚝。
中意轩就遇到有的蚝壳闭的超级紧，实在撬不开，只好求助服务员小姐姐了。别看小姐姐瘦瘦的样子，撬蚝很厉害，还和我们开玩笑说撬蚝是个力气活，自从开这家店瘦了几十斤，超级减肥呢，欢迎来店里打工减肥。
食材新鲜，味道鲜美，服务态度超级好，服务员小姐姐开朗风趣，基本上作为一个挑剔的食客，所有的因素都很优秀，这样的店真的是难怪排名第一呢，中意轩感觉真的是值得跨越大半个济南城去吃的。
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