今天来聊聊沙棘。
沙棘是一种很古老的植物，能生长在的恶劣环境下，耐热又耐寒，耐风又耐旱。它的根系发达，还能防治水土流失，我国水利部就设有「沙棘开发管理中心」，多年来在晋陕蒙砒砂岩区实施沙棘生态工程建设。除了环境意义，它的果实也有食用价值。
沙棘果圆圆的黄澄澄的，很小，果径只有不到1厘米，结果时缀满树枝，颜色特别好看。味道酸涩，吃起来非常提神醒脑，爱空口吃的人不多。而且这种果实非常娇嫩，摘下来一两天之内就会腐坏，很难运输，所以有口福直接吃鲜果的人也不多。它的营养价值很突出，尤其是以下方面：
沙棘鲜果极高的VC含量
沙棘鲜果的VC含量可达-mg/g，是鲜枣的2倍以上，金色果肉奇异果的3倍以上，绿色果肉奇异果的5倍以上，如果要拿来和橙子比，就是15-20倍了[1-2]。
极高的类胡萝卜素含量
类胡萝卜素是一类对人体健康有益的天然色素的总称，沙棘鲜果中的总类胡萝卜素含量高达4μg/g，约是哈密瓜和杏（常见水果中的佼佼者）的3倍以上，种类包括β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质等[1-2]。
极高的总黄酮含量
黄酮类化合物是各种果蔬普遍都有的，但常见蔬菜的总黄酮含量大概只有2-14mg/g，常见水果只有3-36mg/g[3]，沙棘鲜果的总黄酮含量则高达-mg/g[1-2]。植物性食材里面，除了维生素、矿物质这些已知的必需营养素之外，还含有大量「植物化学物」，黄酮类化合物就是其中一种。它们虽然不是必需营养素，但有着特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、调节免疫等方面的作用，有利于预防慢性疾病，维护我们的健康。而且人体也无法直接合成，需要通过果蔬去获得。
沙棘原浆
所谓沙棘原浆，是指无添加、不浓缩的沙棘全果汁。不少产品会标明是「NFC」，即「notfromconcentrate」，意为非浓缩还原。
沙棘原浆的营养价值能和沙棘果相当吗？几乎可以。
大部分水果会在榨汁过程中过大量损失VC，这是因为VC与空气接触后容易氧化，然而沙棘榨汁过程中VC损失却很少，这是由于VC在酸性环境下很稳定，而沙棘里有大量的有机酸，保护了VC。
据研究，常温榨汁的情况下沙棘汁中VC保留率在90%以上，冷冻榨汁更高。黄酮类物质和类胡萝卜素的留存效果也不错。
沙棘原浆的VC含量一般在-mg/g左右，一小瓶30ml，你就能补够一天的推荐摄入量了（mg）。如果价格能承受，又爱喝酸的，买来补VC也行。但要提醒你注意一件事：
虽然沙棘原浆相当酸涩，但别被骗了，它糖含量并不低。本身沙棘鲜果的糖含量就高，有10%左右，打成汁只会更高。
商家一般还会建议配着蜂蜜喝，那真是糖上加糖。想获得更大的好处，还是只兑水喝吧，怕酸就多兑点水。
沙棘饮料
沙棘饮料就不仅是沙棘汁了，为了平衡酸味，要加相当多的糖，可能还有其他的香精和色素。你可以出于爱喝的理由买，但别自欺欺人它能有什么健康好处。
