地球上最古老的植物之一沙棘,中国饮食文化 [复制链接]

健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。

在自然界中，有一种存活了2亿年“植物活化石”，也就是说在白垩纪晚期它们就出生。而它就是“沙棘”。

沙棘在身份上，不仅是恐龙同一时期的物种，还经历了两亿多年的漫长岁月，顽强地度过了冰川纪和荒漠化的严峻考验，坚强地生存下来。

此外在生活中，酸酸甜甜的沙棘果，不但富含多种活性物质，对人体有很大的营养价值，也在为扶贫、防风治沙、发展绿色经济作出极大贡献。

沙棘果历史悠久，虽说本身体型娇小，却含有不饱和脂肪酸、微量元素、维生素等多种生物活性成分，因此绝非浪得虚名。

而有着如此高生物活性成分的沙棘，在历史上自然是颇受医生青睐，可以说自古就是蒙医、藏医、中医的常用药物，这在多部医书中均有记载，甚至到了年，卫生部的《中国药典》还正式把沙棘纳入一份子。

传说在古希腊时代，战火纷飞。斯巴达人在一次战役中，一半战马受了重伤，那个年代，人受了重伤都无法医治，更何况战马呢？但是斯巴达人不忍心杀害自己的战马，于是把它们放养到一片树林当中，任其自生自灭。

谁知一个月后，当他们再次踏入这片树林中，却发现那些濒临死亡的战马不但没有死去，反而一个个生龙活虎，膘肥体壮，毛色发亮。

斯巴达人想不通其中原因，他们观察战马的生活规律，发现这片树林有一种神奇的果实，战马渴了就吃果实，饿了就吃果实旁的叶子。

斯巴达人顿时猜出，这种果实有丰富的营养，以及神奇的药用价值，于是它们给这种果实起了一个名字叫“HippohgaerhamnoidesL.”，在拉丁语里的意思是“让马闪闪发光的树”，这就是沙棘名字的由来。

随着科学技术的发展，人们还对沙棘有了更多的认识。

比如白花青素、苦木素、香豆素……都是沙棘中含有的生物活性成分，能抑制人体内的癌细胞，具有明显的抗肿瘤作用。对于肿瘤患者正在接受化疗，食用沙棘则能增强患者的免疫力，降低化疗带来的副作用。特别是对于消化系统肿瘤，比如胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等，沙棘的效果更加明显。

由于沙棘中的营养成分较多，有促进胃液分泌的作用，积食的儿童吃完后能看到明显的改善，这是沙棘消食化滞、健脾养胃的作用在体内发挥。对于食欲不振、消化不良、胃炎、胃溃疡、便秘等，也可以通过服用沙棘改善。

沙棘还是心脑血管患者的理想食物，沙棘*酮和甜菜碱具有降低血压、预防动脉粥样硬化、降低血粘度、降低血液中胆固醇、清理血管中的沉积物等作用。沙棘*酮能够清除血管内的自由基，所以有心律失常、心肌缺血的患者可以食用、能起到缓解和改善的作用，同时可以帮助改善脑缺血。

▲沙棘*酮

沙棘中的生物活性成分，还能调节免疫系统，有一定的抗过敏作用，因而很多免疫系统免疫功能低下，及人体新陈代谢功能不足的患者，医生都会建议吃含有沙棘*酮的药物。此外，沙棘还能调节甲状腺功能。

中医著作中，沙棘有止咳平喘、利肺化痰的作用，现代医学也证实，沙棘有消炎及促进毛细血管血液循环的作用，有慢性咽炎、支气管炎、哮喘、咳嗽多痰等疾病的人，都可以吃沙棘，或者熬沙棘水服用。

因为含有苹果酸、草酸，这两个物质有缓解药物*性的作用，所以沙棘能够为肝脏提供保护。沙棘中卵磷脂则能够促进细胞代谢，改善肝功能，对抗脂肪肝和肝硬化。

由沙棘提炼的沙棘油，富含维生素E，胡萝卜素等，有利于修复受损伤的皮肤组织，促进身体新陈代谢。很多治疗皮肤病的药中都含有沙棘油，我们平时出现划伤、烫伤、皮炎、口腔溃疡等，也可以在创口位置涂上沙棘油，可以促进伤口恢复，减少不良反应。

沙棘这么好，自然会有很多人迫不及待的多多食用，但是光是生吃却是有点单调？

那么该怎么吃呢？

1、沙棘果酒

准备新鲜的沙棘果，白酒，冰糖。把沙棘洗干净，去核，把水控干；准备一个干净的玻璃瓶，放入沙棘果、冰糖和白酒，摇晃均匀；封口静置2个月就可以喝了。

当然如果你等不及，市场上也有沙棘酒出售，它们是经过高科技萃取后，提炼沙棘果的有效成分制成的，可以将沙棘的营养和功效更充分的发挥。

2、沙棘果汁

这个也非常简单。新鲜的沙棘果，洗净后去壳，把水分控干；放在榨汁机榨干，把果皮杂质过滤掉，加入冰糖，就可以喝啦。除了可以减少疾病，提高免疫力，白领常喝还能减轻辐射的伤害哦。

3、沙棘果酱

将沙棘洗净，倒入锅中。倒入清水，随后加入冰糖，冰糖的多少根据大家的口味添加。大火煮开后，改成小火熬制15分钟左右，同时一边搅拌一边把沙棘压扁，待汁熬成浓稠装即可。沙棘果酱单吃口感偏酸，但和酸奶、面包等搭配，就是绝妙滋味啦。

4、沙棘酸奶西米露

沙棘洗净后，去核，放入榨汁机榨汁，过滤掉渣子，留果汁备用；西米洗净，放入清水中烧开，因为西米黏性很大，所以需要不停搅拌以防止西米黏锅，大约15分钟后，待西米变成透明色就可以捞出来了；把西米和沙棘汁加入都酸奶中，营养美味的沙棘酸奶西米露大功告成。

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