诗人笔下的沙棘，是顽强不屈的“代表人物”。
沙棘是地球上生存超过两亿年的植物；沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物；“地球癌症”—砒砂岩地区唯一能生长的植物；
西部大开发生态环保价值最高的植物；完全在无污染环境中生长的绿色植物；世界植物群体中公认的Vc之王；一个被中国中医药典和世界药典广泛入药的植物；被国家卫生部确认为药食同源的植物。
沙棘又名醋柳果、酸刺果，它起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，无论在酷热沙漠，还是极寒之境，沙棘都能以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”。
我国沙棘资源丰富，总面积占世界的80%左右；在全球沙棘种类6种12个亚种之中，中国就拥有6种8个亚种，分布在西北、华北、东北、西南等地。
沙棘在全世界都有极大的美誉。
相传古希腊时，各个邦城之间经常发生战争。有一次斯巴达克人取得了胜利，但很多马匹受了重伤，人们不愿意当面看着它死去，又不愿意杀掉，就把它放到森林。过了很长一段时间，看到马匹又很强壮了，发色也闪闪发亮。
原来马匹饿了的时候在吃沙棘的叶子，渴的时候吃它的果子，人们便用拉丁语称其为“使马闪闪发光的树”。
因此，世界各国对沙棘的评价都非常的高，日本称其为“长寿果”，俄罗斯将其与人参相匹配，在中国则被称为“高原圣果”。
沙棘入药历史悠久，早在多年前，藏医巨著《四部医典》有36章60多处记载沙棘，它与虫草、藏红花、藏雪莲并称为“4大药用植物”。
蒙医巨著《晶珠本草》，中医《本草纲目》都详细记载过沙棘的用途，在藏医、蒙医、中医的众多医学巨著中也多次提及，其用途之广，功效之多，评价之高，是很多名贵保养品都无法比拟的。
沙棘不光生长“野”，它果实维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。同时，“药用价值”、“食疗价值”和“美容价值”非常之高。
沙棘也是一味常用药材，为胡颓子科植物沙棘的果实。在我国华北、西北、西藏、云南等地均有分布，为常用蒙、藏药，含有极高的维生素。
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘*酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。
其中维生素C含量极高，每克果汁中，维生素C含量可达到—1毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
而且，沙棘中具有很强的抗氧化作用；SOD活性成分丰富。每克沙棘鲜果SOD含量达到.0个酶单位，其含量是人参的4倍。
对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力，这些有效成分能清除人体自由基，提高机体免疫功能作用。其中丰富的维生素成分，能够对生物膜起到保护作用，延缓衰老、防治褐斑。
你，吃过沙棘吗？
据说，吃过沙棘的人，一回想起来，就满口生津。但新鲜沙棘啊，皮薄汁多，运输保存不易，外地很难买到。但对山西的老乡来说，沙棘是一种老味道了，所以想吃到正宗新鲜的沙棘果，不如去山西尝试一下，保证你忘不了！
