白癜风的治疗药物 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/170927/5727229.html年关将至，腊肉成了家家户户餐桌上必不可少的一道佳肴。腊肉是中国的一种传统腌肉，主要流行于四川、湖南和广东一带，通常是在农历的腊月进行腌制，故被称之为“腊肉”。
腊肉通常在腊月里制作，等到来年春节时再吃。腊肉、香肠在制作过程中会损失很多营养，不仅肉中的维生素和微量元素受到很大损失，其中的B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。而且腊肉含有超高的钠元素，商家为了达到更好的口感，还会在腊肉加工过程中加入大量在加工的过程中往往加入更多的盐。克腊肉的钠含量近毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。
腊肉怎么吃才健康？
搭配富含维生素C的蔬果
甘蓝、灯笼椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鲜蔬菜对亚硝酸盐均有不同程度的清除能力，阻断范围在32.07%~97.61%。
猕猴桃、沙棘、橘子、葡萄、菠萝、番茄和草莓也能抑制亚硝基脯氨酸的内源性合成。所以，出于健康考虑，食用腊肉的同时可以随餐食用克左右的上述水果。
搭配茶
茶叶中含有茶多酚，茶多酚对N-亚硝基脯氨酸的合成均具有不同程度的阻断作用，阻断强度依次为：乌龙茶绿茶紧压茶红茶花茶。所以，在餐前或者餐后饮用茶有助于阻断人体内N-亚硝基化合物内源性合成。
随汤食用
女贞子、杜仲、金银花、五倍子、山楂和甘草等中草药含有*酮类、多酚类或生物碱类化合物，在清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成方面都表现出较强的作用。在食用腊肉时，配合食用女贞子、杜仲、金银花、五倍子、山楂和甘草等熬制的羹汤，也是非常不错的选择。
少盐低钠
除了搭配和烹饪方法的改进，还要注意量的控制。腊肉不是不能吃，但要少吃慎吃。虽然市场上已经有低盐腊肉（含盐量3%左右）售卖，但是依然不可忽视每日盐摄入量。选购腊肉时，应该选购低钠含量的产品；采用多浸泡、蒸煮的方式，也可以降低腊肉中盐的含量；同餐进食的其他菜类，注意控制其他菜品的用盐量。
小编结语：克腊肉中脂肪含量高达50%，其中胆固醇达到毫克。饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。所以酷爱腊肉的朋友每周食用一次便可，每次最好不超过克。
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