最近不知道为什么，特别想念茶叶蛋的味道，不知道大家平常喜不喜欢吃，反正太极养生堂可是茶叶蛋的“死忠粉”。而且吃茶叶蛋还有很多好处，你们知道吗？
茶叶蛋中的茶叶含有茶多酚，能够使大脑神经系统保持兴奋，有提神醒脑的功效，而且可以有效缓解疲劳，美容养颜。茶叶蛋的特殊气味，可以增进食欲，改善食欲不振，食用茶叶蛋可以补充蛋白质，不过要适量食用。
茶叶蛋怎么做才好吃？
用料：
鸡蛋12个、老抽10克、生抽20克、盐12克、可乐50克、香叶6片、红茶叶5克、干香菇3朵、水克
做法：
1.将所有调料倒入砂锅中，开大火煮沸；
2.煮沸后转小火煮5分钟左右，煮出干香菇味；
3.将提前煮熟的鸡蛋过冷水，用勺子将蛋壳敲裂，放入调料汤里，小火炖半个小时左右再关火，闷一晚上让它入味。
这样做出来的茶叶蛋绝对好吃！早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳，这可是太极养生堂做茶叶蛋的独家秘方。说到做茶叶蛋，大家知道为什么做茶叶蛋都是用红茶而不是绿茶或者其他的茶吗？
这是因为一般的绿茶煮出来的茶叶蛋味道有点苦，茶叶碱和鸡蛋中的铁元素结合在一起，会在一定程度上刺激胃，对感冒发热和有肠胃疾病的人不好。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
什么是红茶
红茶是一种经揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成的全发酵茶（发酵程度大于80％），以茶树新芽叶为原料。红茶不仅可以用来煮茶叶蛋，现在也有越来越多的人饮红茶养生。
红茶内含多种维生素，叶片及汤呈红色，还含有茶碱，能够提神醒脑，另外红茶是熟茶，能养胃护胃，适量饮用红茶有助于身体健康，夏天饮红茶还能生津清热、止渴消暑。
红茶的品种主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。其中，小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，有金骏眉、银骏眉、铜骏眉等分支；外山小种则包括福建的坦洋小种、政和小种等。
红茶一般冲泡饮用，将适量红茶放入茶壶中，加入一定量的热水，盖上杯盖，待茶水水温适宜时即可饮用。
太极养生堂最近入了一盒桐木关原产正山小种，牙尖饱满，色如古铜，亲测泡茶饮用和煮茶叶蛋都很可，冲泡多次仍有余味。
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#适合做茶叶蛋的红茶#