在我们民间，有这样一句话，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是与我们生活有关的大件，这茶叶已被归类为生活的必需品，尤其是现代人们，将喝茶视为养生之道。
茶道起源于我们中国，据《茶经》里面记载，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”
从神农时代，就已经开始喝茶了，算起来，距今已经有五千多年的历史了。
关于茶是如何被发现的，有两种传说：
一种是“神农尝百草，日语七十二毒，德茶解之”，
就是说这神农为了验证草木的药理功效，尝百草，有一天他尝了好几种有毒的草，口干舌麻，五内俱焚，出现中毒的征兆，于是便躺倒在一棵大树下休息。刚好吹过来一阵风，树上的叶子飘落了下来，他就信手取来几片，放进嘴里嚼。发现此树叶苦涩，但过了一阵之后，他的口舌麻木消失了，而且舌底生津，人立刻清醒过来，有解毒之效，于是就将这种叶子采摘回去，将命名为“茶”。
还有一种说法就是，神农有一次在树下准备生火煮水煎药，此时大树的落下几片叶子在翁中，当他发现时，只见水微微发黄，取一碗饮之，味苦带涩，但是回味却甘甜，还能解渴生津，于是就拿来研究，从而肯定了茶叶的药食两用之价值。
茶叶有很多种类，不同的茶叶也有各自的脾性与价值。经常喝淡茶，对消除自由基，防衰老，对养生保健有非常好的作用。所以适当喝一些淡茶，有利于健康，但是市面上这2种“茶”，平时要尽量少碰，或对身体没好处：
1、生茶
生茶是不宜直接饮用的，这生茶指得就是，杀青之后直接烘干的绿茶，没有经过揉捻，它外型绿翠，里面所含的成分，与鲜茶叶基本相同。有很重的生青气，它对胃粘膜的刺激性非常强，尤其是老年人与胃不好的人，一定要少喝。容易加重胃部不适。
人到了一定年纪，不仅仅是肠胃功能会减退，而且心血管方向的问题也不少。比如到了一定年纪，就容易出现三高。所以中年以后，保养血管是最重要的养生基础。我们不妨也利用一些“茶”，来帮助我们保养血管。
我们可以将以下这些天然食材，替换成传统的茶叶，我们将青钱柳、山楂、决明子、桑叶、沙棘、菊花、荷叶、槐花、玉米须、葛根，一起放在茶杯中，开水冲泡，代茶饮用。
2、头道茶
也就是第一泡水，现在的茶叶不再像7.80年代，都是大规模种植，批量生产，那农户为了提高产量，会使用一些化肥、农药，再加上制作过程当中的一些污染，所以我们通常把这头道茶，弃掉，当成是洗茶水。这样喝得才会更安心。
除此以外，我们有三个时刻不要喝茶，对养护身体也是没好处的：
1、发烧的时候、
茶叶当中的茶碱，会升高体温，所以发烧的时候，最好只喝白开水。不宜饮茶。
2、女人在经期
经期也是不宜饮茶得，尤其是浓茶，可能会诱发女性经期综合征。
3、空腹的时候
空腹喝茶，降低我们的消化功能，而且茶叶当中的成分，会快速进入血管当中，会引发心慌、头晕，出现手脚无力的现象。
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