中国的传统饮食习惯中，北方人偏爱面食，南方人偏爱米饭。
年，在上海召开的全国临床营养学术会议上，上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长、医院感染科主任张文宏指出：新冠治疗中，营养饮食起到了非常重要的作用。
同时，他特别提醒：以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到90岁以上。
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什么是精加工碳水化合物？
碳水化合物，是人体维持生命活动所需能量的主要来源。我们日常说的米面谷物、蛋糕甜点等都是富含“碳水化合物”的食物。
其中，像蛋糕、甜点这样，经过精细加工的食物，就可以被理解为“精制碳水化合物”。再比如：奶茶、饮料里的糖是精加工碳水；咱们吃的精白米面，都属于是精加工碳水化合物。
很多人特别是一些老人，吃饭主要是吃主食，蔬菜摄入过少，为了清淡饮食，更不敢吃肉。
早上：包子、油条；
中午：米饭、面条；
晚上：馒头、稀饭。
这就是很多国人一日三餐的标配。精加工碳水化合物摄入过多就会导致肥胖，最后出现糖尿病、高血压、脂肪肝等一些列问题。
为什么说精加工碳水为主不健康？
以小麦为例，在精加工过程中，小麦的皮层、糊粉层和胚芽富含维生素和矿物质等营养物质及植物化学素等功能活性成分，却被加工环节作为副产物或废物去除掉了，使得粮食中的营养和功能活性物质大量流失。精加工后的白面，膳食纤维变少，只存留了大量的淀粉，被摄入人体后，会迅速消化分解，使人体血糖快速升高，同时人体胰腺会加速工作，长此以往，胰腺处于超负荷状态，部分敏感个体甚至会出现胰岛素水平异常现象。因此，过度追求谷物“亮、白、精”，会使人体谷物营养摄入不均衡，增加患慢性疾病如心血管疾病，糖尿病、高血压等的风险。年，发表在《InternationalHealth》（国际健康）医学期刊上的一项研究指出，基于中国纵向健康长寿调查的研究，调查了名居民发现，中国老年人主食摄入量多，则会比较胖。
研究结果发现，老年人每天食用6~10两主食的人比那些每天食用1~5两主食的人有更大的腰围；而且主食摄入量越大，体重指数越大。
此外，对于老年男性，与吃大米相比，食用面食更易发胖，而在老年女性中没有观察到类似的关系。同时，在吃大米也吃面食的男性人群中，也观察这种关联。
适合中国人的健康饮食
年1月，美国新闻与世界报道网站(U.S.NewsWorldReport)公布了年全球最佳饮食排名。
地中海饮食被评为综合饮食榜单第一，而这已经是地中海饮食连续第四年位居全球最佳饮食榜首。
有的人可能会问，照搬国外的饮食方式，中国人是否适合？
医院营养科罗斌及吴萍医生年6月指出，地中海饮食是非常好的膳食模式，对于国人来说，可以试试“改良版”。
五谷杂粮
如小米、燕麦、玉米、高粱、荞麦、各种豆类等。推荐食用杂粮饭，例如白米搭配黑豆、荞麦或者高粱、玉米、燕麦等，可以有效进行氨基酸互补。
肉类
我国居民传统的食肉习惯还是以吃红肉为主，因此建议每周食用红肉不超过三次，并尽量以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代。
海鲜类
内陆地区的人群要经常吃到新鲜的海鱼是一件比较难的事情，所以建议大家用河鱼、河虾去替代，并保证每周至少摄入两次以上。
奶类及其制品
要求自己每天饮用克左右。乳糖不耐受者可选择饮用其它奶制品，如酸奶、干酪等。
蔬菜水果
培养多吃新鲜蔬果的习惯，按照膳食指南要求，蔬菜摄入量大约为0.6～1斤/天，水果0.4～0.7斤/天。尽可能选用应季的蔬菜和水果。
食用油
可用茶油代替地中海饮食中的橄榄油；若不允许，则应在日常烹调中使用各种植物油如稻米油、葵花籽油、花生油等(不过也需控制每天食用量)，少用猪油、牛油等动物油。
葡萄酒
不必刻意去多喝，平时饮用白开水、淡茶等都可，但要避免甜饮料和果汁饮料。
食用盐
每天少于5克。盐腌制品、各种酱料、膨化食品等也要少吃。
来源：综合自科普中国、健康时报、三峡晚报
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